Rezepte-Übersicht
Sterneküche für zu Hause- Weihnachten ohne Stress!
- Feine Röllchen vom schottischen Lachs, Mango - Papaya - Relish, Shisokresse, Limonensauce
- Spinatcréme - Süppchen, pochiertes Land - Ei, Nussbutter, Wintertrüffeln
- Entenbrust aus Challans bei Niedertemperatur gegart, glasierte Maronen, Selleriepurée, Portweinreduktion
- Salat mit Hummer und Kerbelmayonnaise
- Fischsuppe mit Hummer und Jakobsmuscheln
- Seezungenfilet pochiert mit Safran - Nudelrisotto
- Steinbutt gebraten auf Selleriepüree mit Burgunder - Schalottenbutter
Schlendern durch die Basilikata
- Geflügelfond
- Fischfond
- Kalbsjus und Kalbsglacé
- Grünkerntrambele
- Grünkernpfannkuchen
- Füllung für die Hähnchenbrust
- Knusperblätter
- Malzbiercreme
Gesund und leicht ernähren - für Kinder
- Leckere Gemüsesuppe
- Cordon Bleu mit Rosmarinkartoffeln und Zuckerschoten
- Mousse au chocolat mit Obstsalat
Von Hobbykoch zu Hobbykoch - Part 1
- Ricotta - Limonenravioli im Espressostaub und Mole - Savagninbutter
- Zanderschnitte im Kartoffel - Gurkensud
- Kalbskotelett "Mimosa" mit geschmorten Salaten und Anis - Champignons
- Pochiertes Ei mit Olivenvinaigrette und Boten des Frühlings
- Joghurtmousse mit Honig und weißer Raspelschokolade
- Rucolasalat an Balsamicoessig mit angerösteten Pinienkernen und groben Parmiggiano
- Pasta mit frischen Tomaten und Basilikum
- Gefüllter Crêpe mit Ricotta und Blattspinat an feiner Tomatensauce im Ofen mit Käse überbacken, dazu frischen Broccoli
- Caramelisierter Pfirsich mit sizilianischem Marsalalikör verfeinert und Pinienkerne
Von Hobbykoch zu Hobbykoch - Part 2
- Gebratene Jakobsmuscheln mit Tomatenchtuney und Musclin- Salat
- Bouillabaise mit Sauce Rouille und Crustinis
- Gebratener Loup De Mer mit Kartoffelschuppen auf schwarzem Risotto und Wasabi- Schaum
- Gebackener Weinbergpfirsich gefüllt mit Amarettini und Rum- Rosinen- Eis